Mendoza no solo es tierra de vinos, sino también de aceites de oliva de excelente calidad. Gracias a su clima seco y soleado, la provincia es ideal para el cultivo de olivos, y cada vez más turistas incluyen en sus itinerarios la ruta del aceite de oliva para descubrir el proceso de producción de este oro líquido. Si sos fan del aceite de oliva como yo, y te interesa ver cómo es todos su proceso, y de paso degustar unos aceites increíbles, esta guía es para vos. Una lista con las mejores fábricas de aceite de oliva para visitar en Mendoza, verdaderos templos con tradición olivícola.
La Tradición del Aceite de Oliva en Mendoza
La producción de aceite de oliva en Mendoza tiene más de un siglo de historia. Con la llegada de inmigrantes europeos, especialmente españoles e italianos, se introdujo el cultivo del olivo, convirtiéndose en una de las actividades agroindustriales más importantes de la provincia. Hoy, Mendoza es una de las principales productoras de aceite de oliva en Argentina, con una hermosa variedad de olivícolas que combinan tradición e innovación para ofrecer aceites de la más alta calidad. Conocer la ruta de la oliva es un total recomendado, ideal para salir durante un momento del turismo puramente bodeguero y disfrutar otro tipo de experiencia.
Las Mejores Fábricas de Aceite de Oliva en Mendoza
Si querés hacer una visita a fábricas de aceite de oliva en Mendoza, estas son algunas de las mejores olivícolas que no te podés perder en 2025:
🫒 1. Olivícola Laur – La Más Antigua y Prestigiosa
Ubicación: Videla Aranda 2850, M5517 Cruz de Piedra, Mendoza
Fundada en 1889, Olivícola Laur es una de las más antiguas y prestigiosas de Argentina. Fue reconocida como la mejor olivícola del mundo en varias ocasiones y su visita es una experiencia inolvidable.
Imperdibles:
- Recorrido por la fábrica y los olivares centenarios.
- Degustación de aceites de oliva varietales y blends.
- Tienda con productos gourmet y souvenirs.
🫒 2. Pasrai – Tradición y Productos Gourmet
Ubicación: Ozamis Sur 2731, Russell, Mendoza
Pasrai es una empresa familiar dedicada a la producción de aceite de oliva extra virgen y aceitunas en diferentes presentaciones. Además, elaboran productos derivados como tomates secos y frutos deshidratados.
Imperdibles:
- Degustación guiada de aceites con pan casero y especias.
- Explicación del proceso de extracción en frío.
- Tienda con aceites premium y productos regionales.
🫒 3. Olivícola Simone – Un Secreto por Descubrir
Ubicación: Ozamis Sur 1553, Maipú, Mendoza
Olivícola Simone es una de las joyas ocultas en la ruta del aceite de oliva. Es un emprendimiento familiar que se enfoca en la producción de aceites de oliva orgánicos de alta calidad.
Imperdibles:
- Visita personalizada con explicación de cada etapa de producción.
- Degustación de aceites varietales puros.
- Paseo por los olivares y la zona de molienda.
🫒 4. Familia Zuccardi – Innovación y Excelencia
Ubicación: Maipú, Mendoza
Aunque es más conocida por sus vinos, Familia Zuccardi también produce aceites de oliva de primer nivel. Su olivícola ofrece experiencias enoturísticas y gastronómicas que combinan lo mejor de ambos mundos.
Imperdibles:
- Degustación de aceites y vinos con maridaje especial.
- Paseo por los olivares con vista a la cordillera.
- Experiencias gastronómicas en su restaurante Casa del Visitante.
- Pan y Oliva: Este restaurante dentro de la bodega Zuccardi ofrece una propuesta gastronómica informal basada en productos frescos y locales. Su menú está inspirado en la dieta mediterránea y se centra en platos elaborados con aceite de oliva Zuelo, uno de mis preferidos del mercado. Entre sus opciones destacan ensaladas, bruschettas, pastas caseras y tablas de fiambres, siempre acompañados de aceites Zuccardi para realzar los sabores. Es una excelente opción para quienes quieren combinar una visita a la olivícola con una experiencia culinaria de primer nivel.
🫒 5. Maguay – Producción Sustentable y Aceites de Alta Gama
Ubicación: J. A, Ozamis Sur 1491, Maipú, Mendoza
Maguay es una olivícola boutique que se dedica a la producción sustentable de aceite de oliva extra virgen. Su enfoque en la calidad y el respeto por el medio ambiente la hacen única.
Imperdibles:
- Degustación guiada con explicaciones sobre las notas sensoriales de los aceites.
- Taller de maridajes con aceite de oliva y gastronomía local.
- Recorrido por el proceso de extracción en frío y envasado.
🫒 6. Olivícola Pasquini – Calidad y Tradición Artesanal
Ubicación: Ozamis Sur 2731 Russell Maipú Mendoza
Olivícola Pasquini es una empresa familiar con más de 80 años en la producción de aceite de oliva. Se destaca por mantener procesos artesanales en la elaboración de sus aceites, asegurando una calidad excepcional.
Imperdibles:
- Visita guiada por los olivares y la planta de producción.
- Degustación de aceites extra vírgenes y aceitunas en conserva.
- Tienda con productos regionales y aceites aromatizados.
📅 ¿Cuándo Visitar las Fábricas de Aceite de Oliva?
Si bien las fábricas están abiertas todo el año, la mejor época para hacer la ruta del aceite de oliva es entre abril y junio, cuando se lleva a cabo la cosecha de las aceitunas y se pueden ver las máquinas en funcionamiento.
🚗 Consejos para tu Recorrido por las Olivícolas
- Reservá con anticipación: Algunas fábricas requieren reserva previa para las visitas guiadas.
- Probá diferentes tipos de aceites: Desde aceites varietales (Arauco, Arbequina) hasta blends premium.
- Llevá ropa cómoda: Algunas visitas incluyen paseos por los olivares.
- Combiná con visitas a bodegas: Muchas olivícolas están cerca de viñedos, así que podés armar un tour gastronómico completo.
Conclusión
Mendoza no solo es sinónimo de vino, sino también de aceite de oliva de excelente calidad. Visitar fábricas de aceite de oliva es una experiencia única que te permitirá conocer el proceso de producción, degustar variedades premium y descubrir sabores auténticos. Si querés vivir una experiencia diferente en tu viaje, asegurate de incluir la ruta del aceite de oliva en tu itinerario, te prometo que no te vas a arrepentir.
¡Salud y buen viaje!